خریدار روغن سوخته به بهترین قیمت به همراه قیمت هر بشکه روغن سوخته
خریدار روغن سوخته به بهترین قیمت به همراه قیمت هر بشکه روغن سوختهخریدار روغن سوخته به بهترین قیمت به همراه قیمت هر بشکه روغن سوخته
خریدار روغن سوخته به بهترین قیمت به همراه قیمت هر بشکه روغن سوختهطرز تهیه قهوه ترک
مواد لازم برای طرز تهیه قهوه ترک :
| پودر قهوه | 2 قاشق مرباخوری سرپر |
| آب | 1 فنجان |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری سرپر |
نحوه درست کردن قهوه ترک :
برای طرز تهیه قهوه ترک، ابتدا به اندازه ی فنجانتان آب داخل قهوه جوش بریزید. اگر تمایل داشتید قهوه ترک شما کمی شیرین باشد 1 قاشق شکر را اکنون اضافه کنید و بعد قهوه ها را هم اضافه کنید و با قاشقی کوچک به آرامی مخلوط کنید. بعد از هم زدن و بعد آن را روی حرارت خیلی ملایم قرار بدهید روی قهوه مقداری کف ایجاد می شود، آن را با قاشق بردارید و داخل فنجان بریزید.
باز قهوه را روی حرارت ملایم قرار بدهید باز هم روی آن کف ایجاد می شود آن ها را بردارید و داخل فنجان بریزید و باز روی حرارت ملایم قرار بدهید. اگر باز کف کرد آن را بردارید. اجازه ندهید قهوه بجوشد اگر قهوه تان قل زد تلخ تر می شود و مزه ی بدی می دهد.
این کف های قهوه همان فوم قهوه تان است که جدا کردید. به آرامی قهوه را داخل فنجان بریزید تا کف های داخل فنجان از بین نروند. اگر تمایل داشتید قهوه ترکتان شیرین تر باشد هنگام سرو باز شکر به آن اضافه کنید. (بیشتر بخوانید: آشنایی با انواع قهوه بر پایه اسپرسو)
طرز تهیه قهوه ترک
دستور تهیه خورش مرغ ترش (غذای شمالی)
مواد لازم برای مرغ ترش :
| مرغ | 4 تکه |
| گردوی خرد شده | 200 گرم |
| سبزی معطر خرد شده | 300 گرم |
| رب انار | 3-4 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 3-4 حبه |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آبغوره یا آب نارنج | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ ترش :
برای پخت مرغ ترش، ابتدا سبزی های پاک شده را بشویید و اجازه بدهید آب آن برود و خرد کنید، سبزی ها نه زیاد ریز باشند و نه خیلی درشت.
مرغ ها را با یک پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه، مزه دار کنید و کنار بگذارید.
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدهید، سیر را رنده کنید و با پیاز سرخ کنید، سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. بعد اینکه کمی سرخ شدند رب انار را به آن اضافه کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و گردوی خرد شده به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
مرغ های مزه دار شده را با کمی روغن سرخ کنید خیلی سرخ نکنید که مرغ ها خشک شوند. سپس آن ها را داخل تابه ای بچینید و سبزی ها را لابه لای مرغ ها بریزید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید تا حدی که دوست دارید و زیر شعله را زیاد کنید زمانی که جوشید آن را کم کنید و مرغ با سس آن به خوبی بپزد.
میزان آب خورش به سلیقه ی شما بستگی دارد. مرغ ترش را با کته میل کنید و از خوردن آن لذت ببریزد.
درست کردن مرغ ترش
کباب چیکن ساتای
طرز تهیه چیکن مالای کباب :
مواد لازم برای چیکن مالای کباب برای 2 نفر :
| سینه مرغ | 500 گرم |
| زنجبیل رنده شده | 20 گرم |
| پودر گشنیز | 1 قاشق غداخوری |
| سیر له شده یا رنده شده | 2 عدد |
| پودر زیره سبز | 1/2 قاشق چایخوری |
| ماست | 2 قاشق غداخوری |
| لیموی تازه یا آبلیمو | به مقدار لازم |
| فلفل تند ساطوری | 2 عدد |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| خامه ترش | 2 قاشق غذاخوری |
| گشنیز تازه ساطوری | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 50 گرم |
| نمک و روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب مالای هندی :
برای تهیه ی کباب مالای هندی ابتدا، پوست زنجبیل را بگیرید. و با رنده ریز آن را رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و آن را خرد کنید و به زنجبیل رنده شده اضافه کنید. گشنیز را هم ریز خرد کنید و به زنجبیل و سیر اضافه کنید. فلفل چیلی را هم خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.
ترکیب سبزیجات را فعلا کنار بگذارید. سینه مرغ ها را روی تخته به مکعب های 2 سانت به یک شکل برش بدهید.
تابه را کمی داغ کنید و پودر زیره سبز و پودر گشنیز را کمی در آن تفت بدهید این کار باعث می شود بو و عطر این ادویه ها بیشتر شود. (برای تفت دادن ادویه هیچ گاه از روغن استفاده نکنید فقط باید ادویه گرم شوند).
اکنون مرغ های خرد شده را به سبزیجاتی که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید. فلفل، نمک، ماست همزده و در نهایت خامه ترش را به آن اضافه کنید. ادویه های تفت داده شده را هم به آن اضافه کنید.
آب لیمو تازه را هم اضافه کنید، مواد را خوب هم بزنید. به مدت 30 تا چهل دقیقه بگذارید تا مرغ در این مواد استراحت کند و مزه دار شود. سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس کنید و مرغ ها را به سیخ بزنید. (این کباب را هم می توان روی منقل درست کرد و هم در تابه گرین با روغن بسیار بسیار کم بپزید ).
تابه گریل را روی حرارت کم بگذارید تا گرم شود. به مقدار خیلی کم روغن در تابه بریزید. سیخ های مرغ را درون تابه گریل قرار بدهید تا به آرامی پخته شود. هر دو طرف مرغ را در تابه بچرخانید تا خوب بپزند.
برای تزیین این کباب کمی گشنیز را خرد کنید. کمی قارچ خرد کنید و گشنیز و قارچ را تفت کوچکی بدهید. برای تزیین به عنوان دورچین در کباب مالای هندی خود استفاده کنید.
مقداری ماست در کف ظرف بریزید و پس از پخته شدن کباب ها با استفاده از دورچین و... غذا را تزیین کنید.
طرز تهیه کباب چیکن ساتای:
کباب چیکن ساتای تایلندی
مواد لازم برای تهیه کباب چیکن ساتای :
| سینه مرغ بدون استخوان | 2 عدد |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 2 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 4 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 4 قاشق مرباخوری |
| زیره سیاه | 1 قاشق چایخوری سرخالی |
| لیموترش | 1 عدد |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب چیکن ساتای :
طرز تهیه کباب چیکن ساتای خیلی ساده است و اصلا از شما وقتی نمی گیرد در ابتدا فقط کافی است سینه مرغتان را خرد کنید. این کباب هم داخل ماهیتابه و هم روی زغال پخته می شود، اگر خواستید داخل ماهیتابه بپزید بهتر است تکه های مرغ را ریزتر کنید تا زودتر بپزد و خیلی ریز نکنید که بعد از پخت خشک شوند.
اکنون تمام مواد مربوط به سس را که در مواد لازم آمده است را داخل یک کاسه بریزید و به مقدار لازم نمک و فلفل قرمز اضافه کنید و آب لیموترش را هم بگیرید و به آن اضافه کنید.
مواد سس را با هم مخلوط کنید و سپس مرغ ها را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مرغ ها کاملا به سس آغشته شوند. سپس روی کاسه را با یک سلفون بپوشانید و مرغ ها را به مدت یک شب تا صبح داخل یخچال قرار بدهید. و بعد از گذشت این زمان مرغ ها را به سیخ بکشید.
اکنون داخل ماهیتابه ای را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار بدهید. زمانی که داغ شد مرغ ها را داخل آن قرار بدهید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. بعد از اینکه یک طرف مرغ ها پخته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
لازم نیست خیلی سرخ و طلایی شوند زیرا باعث خشک شدن مرغ ها می شود. حالا می توانید کباب های خوش طعم را با نان یا برنج سرو کنید.
طرز تهیه سالاد اندونزی یکی از انواع سالادهای خوشمزه
مواد لازم برای سالاد اندونزی :
| کلم سفید متوسط | 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 3 عدد |
| خیارشور | 6 عدد |
| کالباس | نصف رول |
| ذرت | 1 پیمانه |
| هویج رنده شده | 1 پیمانه |
| نخود فرنگی پخته شده | 1 پیمانه |
| سس مایونز | 1 پیمانه |
| ماست | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد اندونزی :
برای تهیه سالاد اندونزی، کلم سفید را ریز خرد کنید و بشویید و اجازه بدهید آب آن کشیده شود. سپس سیب زمینی ها را آبپز کنید و نگینی خرد کنید. خیارشور را ریز خرد کنید. و کالباس ها را به صورت نگینی خرد کنید و کالباس را درشت رنده کنید. ذرت را بپزید و به داخل آبکش بریزید اجازه بدهید خنک شود.
همه ی مواد را مخلوط کنید و سس را آماده کنید. برای تهیه ی سس سالاد اندونزی، ابتدا سس را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست شود. و به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس در تمام قسمت های سالاد ترکیب شود. سپس سالاد را چند ساعت استراحت بدهید تا سس کاملا به خرد مواد برود. و بعد میل کنید. سالاد اندونزی یکی از انواع سالاد گرم است که هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شود.
طرز تهیه سالاد اندونزی
نکاتی برای تهیه ی سالاد اندونزی :
• بعضی از افراد فلفل دلمه ای ریز خرد شده داخل سالاد اندونزی می ریزند. که کاملا سلیقه ای است.
طرز تهیه چوب شور خانگی
طرز تهیه چوب شور خانگی
مواد لازم برای چوب شور :
| شیر | 2 پیمانه (200 گرم) |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه (100 گرم) |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد | به میزان لازم (300 گرم) |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| کنجد | مقداری برای تزیین |
| نمک | به میزان کافی |
طرز تهیه چوب شور خانگی :
برای تهیه ی چوب شور ابتدا فر را روشن کنید. سپس شیر را داخل ظرفی بزرگتر بریزید و سپس نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد از آن بکینگ پودر را اضافه کنید. و هم بزنید در این مرحله روغن را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
بعد از اینکه مواد مخلوط شدند آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید بعد از اینکه خمیر کمی سفت شد آن را با دست ورز بدهید تا خمیر یکدستی بدست آورید و خمیر به دست نچسبد.
از خمیر به اندازه ی یک گردوی کوچک بردارید و آن را گرد کنید و روی صفحه آن را باریک کنید مانند چوب شور، می توانید آن را به اشکال مختلف در آورید و کنار بگذارید.
روی سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و آن را چرب کنید. سفیده ی تخم مرغ را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و کنجد سفید را داخل یک بشقاب بریزید.
خمیرهای شکل گرفته را داخل سفیده ی تخم مرغ بزنید و بعد داخل کنجد بغلتانید به صورتی که روی آن را کنجد بپوشاند.
و روی کاغذ روغنی بچینید و به فر را در دمای 180 - 200 درجه قرار بدهید و به مدت 15 دقیقه بپزید به فر سر بزنید که چوب شورهای شما نسوزد زمانی که زیر آن ها طلایی رنگ شد کافی است زمان و دمای فرها کاملا متفاوت است بعد از اینکه پخت گریل رو را روشن کنید تا روی چوب شورهای شما طلایی شود.
و بعد از پخت اجازه بدهید سرد شود.
طرز تهیه چوب شور کره ای :
پخت چوب شور در خانه
مواد لازم برای چوب شور کره ای :
| کره | 125 گرم |
| روغن | نصف پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| سرکه | 3 قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین (بکینگ پودر) | 1 قاشق چایخوری |
| آرد | به اندازه لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه چوب شور کره ای :
برای تهیه ی چوب شور ابتدا فر را روشن کنید. سپس در یک ظرفی کره، روغن، سفیده تخم مرغ را خوب مخلوط کنید.
به ترتیب، آب، سرکه، نمک، جوش شیرین یا بکینگ پودر و سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه و با دست ورز بدهید تا خمیر یکدستی به دست بیاید. خمیر نباید به دست بچسبد.
سپس خمیر را به اندازه 1 سانت باز کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. یا آن ها را مانند بالا به صورت لوله ای درست کنید. سپس روی سینی فر را کاغذ روغنی قرار بدهید و آن را چرب کنید، چوب شورها را روی کاغذ روغنی قرار بدهید.
سپس زرده تخم مرغ را با زعفران هم بزنید و با برس روی چوب شورها بزنید و بعد از آن روی آن کنجد بپاشید و داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدهید تا زمانی که نان ها بپزند و خشک شوند.
زمانی که چوب شورها پختند روی آن را روشن کنید تا طلایی شوند. و بعد از سرد شدن آن را داخل ظرف مناسب قرار بدهید.
تزیین چوب شور
تزیین چوب شور :
برای تزیین چوب شور می توانید هنگام پخت کنجد را حذف کنید. برای تزیین بدون کنجد بهتر است. شکلات سفید یا هر شکلاتی که مورد علاقه شما است را آب کنید، می توانید یک قطره رنگ خوراکی به شکلات سفید اضافه کنید که رنگ های مختلف داشته باشید، شکلات آب شده را داخل یک لیوان بریزید و چوب شورها را تا نصف یا کمی بیشتر در آن فرو ببرید.
روی کاغذ روغنی قرار بدهد، می توانید روی شکلات ها انواع پاستیل، ترافل و چشم های خوراکی را بریزید، فقط دقت داشته باشید که این کارها را باید قبل از اینکه شکلات خودش را بگیرد انجام بدهید.